Legenda głosi, że w 1128 roku samotny podróżnik przybył do opactwa Grimbergen. Po miesiącach błądzenia, praktycznie bez jedzenia i bez picia, był wyczerpany ponad miarę...
Niemal dziewięć wieków temu, w małej wiosce na północ od Brukseli, grupa mnichów - Norbertanów, wbudowała kamień węgielny pod to, co ostatecznie stało się Opactwem Grimbergen. Opactwo to nie przypomina żadnego innego na świecie. Począwszy od 1128 roku, trzykrotnie przeszło próbę ognia, za każdym razem powstając ze zgliszczy niczym mityczny Feniks - symbol nieustannego odrodzenia.
Trzy słowa nigdy nie zostaną zapomniane w mieście Grimbergen: ARDET NEC CONSUMITUR. To motto Opactwa Grimbergen. Oznacza ono: SPALONE, LECZ NIE ZNISZCZONE.
Each Grimbergen is crafted from a classic recipe that dates back to the year of 1128. The beer has been crafted with precision and care ever since.