More
1128 - 1142 - 1566 - 1629 - 1585 - 1798 - Dziś
Historia Opactwa Grimbergen sięga czasów średniowiecza, kiedy to Norbertus z Xanten założył Zakon Kanoników Regularnych Ścisłej Obserwy na terenie hrabstwa Grimbergen. Niedługo po tym, Ojcowie z Grimbergen zaczęli warzyć w nim piwo, którego legenda towarzyszy nam do dziś.
W 1142 roku lordowie hrabstwa Grimbergen wypowiedzieli posłuszeństwo władcy Barbancji, przez co doprowadzili do wybuchu Wojny o Grimbergen. W jej wyniku Opactwo Grimbergen zostało doszczętnie zniszczone przez ogień. Wytrwali mnisi nie poddali się i w ciągu kolejnych lat odbudowali Opactwo.
Na skutek burzliwych wojen religijnych, które panowały w XVI wieku na terenie współczesnej Belgii, Opactwo ponownie ucierpiało. Ojcowie zostali zmuszeni uciekać do Brukseli. Przez wiele lat nie mieli środków finansowych na odbudowę klasztoru, dlatego powrócili z banicji dopiero 30 lat póżniej.
W 1629 roku nastał długo oczekiwany pokój. Ojcowie z Grimbergen po raz kolejny przystąpili do odbudowy swojego Opactwa. W tym samym roku jego symbolem został Feniks - mityczny ptak, który odradza się z popiołów. Z kolei mottem Opactwa stała się łacińska maksyma - ARDET NEC CONSUMITUR - SPALONE, LECZ NIE ZNISZCZONE.
W 1796 roku Ojcowie z Grimbergen po raz kolejny musieli opuścić Opactwo. Podczas Rewolucji Francuskiej wszystkie dobra w kościołach i klasztorach zostały zagrabione i sprzedane. Samo Opactwo padło ofiarą pożaru w miejscowości Grimbergen, który wybuchł w 1798 roku. Dopiero w 1845 roku Ojcowie mogli wrócić do Grimbergen i po raz trzeci przystąpić do odbudowy swojego domu.
Dzisiaj, Ojcowie Grimbergen, są w pełni zaangażowani we wsparcie społeczności lokalnej. Zajmują się posługą religijną, prowadzą działalność charytatywną i pomagają ludziom w potrzebie. Piwo również stanowi ważną część ich życia - biorą aktywny udział w modyfikacji aktualnych receptur oraz opracowywaniu nowych. Wszystko po to, aby każdy z nas mógł na nowo rozpalić swój wewnętrzny płomień.
Receptury piw Grimbergen przetrwały próby: ognia i czasu. To czyni je trunkami o unikalnym, wyjątkowym charakterze. Autentyczne, pełne kontrastów, z wieloma aromatami, Piwo Feniksa daje początek nieoczekiwanym smakom, które ujawniają się z każdym łykiem.
Ojcowie Grimbergenów wielokrotnie wkładali całą swoją siłę w odbudowę Opactwa i utrzymanie jego tradycji piwowarskiej. Przez wieki zmieniała się technologia warzenia piwa, czy składniki z których powstawał ten trunek. Jedno pozostało niezmienne - oryginalny i autentyczny smak piw Grimbergen, który tak samo jak IX wieków temu, pozwala nam rozpalić nasz wewnętrzny płomień.