Легенда свідчить, що у 1128 році один самотній мандрівник приїхав до Грімбергенського абатства. Після місяців блукань майже без їжі і без води, він був вкрай виснажений.
Майже дев'ять століть тому, у маленькому селі на північ від Брюсселя, група монахів-норбертинців поклала перший камінь тому, що згодом стало Грімбергенським абатством. Але це абатство не схоже на інші абатства. З 1128 р. його знищували не один, а три рази.
Три легендарних слова ніколи не забудуть в місті Грімберген: Ardet Nec Consumitur. Це девіз абатства, який означає «Горячи, але не згораючи».
Кожен сорт пива Grimbergen виготовлений за класичним рецептом, який датується 1128 роком. З того часу пиво виготовляють з точністю і дбайливістю.