Vol-au-vent met gebakken zalm

Snij cirkels en ronde hoedjes uit het boterdeeg.

Bestrijk de cirkels met één ei en leg het ronde hoedje erbovenop.

Bak goudbruin in een voorverwarmde oven op 190°C.

Snij de zalm in stukjes en meng met fijngehakte dille.

Voeg een snuifje zout en wat peper toe.

Meng de zure room met ei en citroensap.

Schik de zalm in de gebakken vol-au-vent.

Giet de roommix bovenop de zalm en bak nogmaals tot de room goudbruin is.

INGREDIËNTEN:

• 100 g boterdeeg
• 2 eieren
• 50 ml zure room
• 100 g zalm
• 1 eetlepel citroensap
• 2 takjes dille
• Snuifje zout
• Snuifje peper

Ideaal met een Grimbergen Blond!