Salade van gebakken rode biet

Wrijf de rode biet in met zout en olijfolie.

Wikkel de biet in een vel aluminium.

Bak 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C of tot de biet zacht is.

Pel de gebakken rode biet en snij in blokjes.

Doe alle ingrediënten in een kom en besprenkel gul met de vinaigrettesaus.

INGREDIËNTEN:

• 70 g spinazie
• 50 g rucola
• 1 grote rode biet
• 30 g walnoten
• 50 g geitenkaas
• 2 eetlepels vinaigrettesaus
• Olijfolie
• Zout

SERVEER MET GRIMBERGEN DUBBEL