Intensa e maltata, Grimbergen Bière de Noël si riconosce dal suo color rubino e dalla sua ricca e densa schiuma rosea
All'olfatto, si possono apprezzare gli aromi del caramello e della cannella.
Al gusto, questa birra complessa, sviluppa note di liquirizia, frutta secca e prugne sotto spirito.