Insalata di barbabietola cotta

Cospargete la barbabietola con olio di oliva e un pizzico di sale grosso.

Avvolgetela in un foglio di alluminio.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi centigradi per 40-45 minuti fino a farla ammorbidire.

Pelate la barbabietola e tagliatela a cubetti.

Aggiungere la barbabietola, gli spinaci, la rucola, la noci e il formaggio di capra in una ciotola e condite con la vinagrette.

Vi consigliamo di abbinare Grimbergen Double Ambrée a questa ricetta.

INGREDIENTI:

• 70 g di spinaci
• 50 g di rucola
• 1 barbabietola grande
• 30 g di noci
• 50 g di formaggio di capra
• 2 cucchiai di vinaigrette
• Olio d'oliva
• Sale grosso