Salade de betteraves rouges cuites

Badigeonnez la betterave de sel et d'huile d'olive.

Enveloppez la betterave dans une feuille de papier aluminium.

Faites cuire pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce que la betterave soit tendre.

Pelez la betterave cuite et coupez-la en dés.

Versez tous les ingrédients dans un grand bol et nappez généreusement de sauce vinaigrette.

INGRÉDIENTS :

• 70 g d'épinards
• 50 g de roquette
• 1 grosse betterave rouge
• 30 g de noix
• 50 g de fromage de chèvre
• 2 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• Huile d'olive
• Sel

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