Ensalada de remolacha al horno

Añade aceite de oliva y sal a la remolacha.

Envuélvela con papel de aluminio.

Introdúcela al horno precalentado a 200 °C durante 40-45 minutos o hasta que la remolacha esté blanda.

Una vez lista, pela la remolacha y córtala en dados.

Pon todos los ingredientes en un bol y vierte la vinagreta por encima.

INGREDIENTES:

• 70 g de espinacas
• 50 g de rúcula
• 1 remolacha grande
• 30 g de nueces
• 50 g de queso de cabra
• 2 cucharadas de salsa vinagreta
• Aceite de oliva
• Sal

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