Sabayon aux framboises

Préchauffez le grill du four.

Lavez les framboises et découpez les pêches en morceaux.

Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Incorporez le vin et le jus de citron.

Verser le sabayon sur les fruits et placez-le sous le gril jusqu’à ce qu’il soit doré.

Finalisez avec des miettes de spéculoos, quelques feuilles de menthe et une boule de glace vanille.

INGRÉDIENTS :

• 200 g de framboises
• 2 pêches
• 1 citron
• 55 g de sucre
• 3 jaunes d’œuf
• 100 ml de vin blanc
• Feuilles de menthe
• Miettes de spéculoos
• Glace vanille

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