More
Det højteknologiske Grimbergen Mikrobryggeri tager os med på en rejse næsten 900 år tilbage i tiden til klosterets grundlæggelse. Samtidig er det første gang i mere end 200 år - faktisk siden bygningerne blev ødelagt under Den Franske Revolution - at der bliver brygget øl inde i selve klosteret.
Med en sjælden mulighed for at kombinere århundreders viden med innovative teknikker bliver mikrobryggeriet et center for innovation, hvor der vil blive eksperimenteret med mindre serier af exceptionelle øl i absolut premiumkvalitet. Åbningen fejres med tre spændende nye specialbryg: Grimbergen Magnum Opus Brut Beer, Grimbergen Ignis Quadruple og Grimbergen Astrum Pale Ale.
Grimbergen Mikrobryggeri er blevet til i tæt samarbejde mellem klosteret og Carlsberg Group som markedsfører og sælger Grimbergen i hele verden.. Fader Karel Stautemas, har spillet en nøglerolle i udviklingen af anlægget og har undervejs i processen uddannet sig til brygmester, så han og klosterets øvrige beboere kan føre de århundreder gamle bryggetraditioner videre.
I forbindelse med åbningen i maj 2021 forklarer Fader Karel: “Mikrobryggeriet giver os mulighed for at genoplive tidligere tiders traditioner, og ligesom vores Fønix-symbol har vi styrken til at rejse os - og tilføre nye tanker. Jeg tror på, at vi i en unik forening af 900 års erfaring og innovative teknikker kan udforske, eksperimentere og brygge de mest delikate nye øl."
Fader Karel vil udover at varetage sine daglige funktioner i klosteret bistå med driften af mikrobryggeriet sammen med den unge franske, talentfulde brygmester Marc-Antoine Sochon, der ligeledes har været stært involveret i gennem hele udviklingen af bryggeriet.
Grimbergen Mikrobryggeri har bar og restaurant tilknyttet, så besøgende kan nyde de særlige øl alene eller parre dem med lækker mad. I efteråret 2021 slår Grimbergen også dørene op til et nyt besøgscenter, så man kan dykke endnu dybere ned i klosterets og bryggeriets spændende historie.